Cuvée Jeune Pousse
Puissant et structuré, ce vin est à partager à l’apéritif ou avec une viande rouge. Parfait avec un magret de canard, un agneau braisé ou un plateau de fromages affinés.
Jeune Pousse 2024 est un A.O.P. Fitou issu d’un assemblage harmonieux de 40% de Grenache, 30% de Carignan et 30% de Syrah. Vinifié selon la méthode traditionnelle avec une macération de 30 jours, ce vin est élevé 9 mois en cuve. Les vignes de 40 ans d’âge, cultivées en agriculture biologique sur un terroir de schistes en coteaux, offrent un rendement maîtrisé de 12 HL/Ha avec des vendanges 100% manuelles.
Ce vin présente une robe violacée profonde et dévoile des notes généreuses de fruits noirs. En bouche, la texture est belle et soyeuse, avec une belle structure.
Charcuterie, côte de bœuf grillée, agneau braisé au romarin, civet de sanglier ou plateau de fromages affinés se laisseront accompagner avec délice par ce vin fruité et aromatique.