Le domaine
Une exploitation familiale
Située en plein cœur des Hautes Corbières, cette exploitation familiale a vu se succéder 6 générations de passionnés. Jusqu’en 2019, les raisins étaient livrés en cave coopérative. C’est à cette date que Damien Martinez décide de reprendre les rênes de l’exploitation viticole et crée ainsi le Domaine le Cigalet. Une nouvelle page s’écrit depuis lors pour ce domaine, animée par la volonté de produire des vins reflets des valeurs, du savoir-faire et des traditions transmis depuis plus de 150 ans.Le domaine le Cigalet produit des vins de terroir en AOC Fitou à partir des cépages traditionnels : Grenache et Carignan majoritairement.
Des vignes en plein cœur de la garrigue
Les vignes ont un âge moyen de 45 ans et sont essentiellement situées dans la partie montagneuse de l’appellation Fitou, sur des coteaux pouvant atteindre 280 mètres d’altitude. Elles sont implantées sur un terroir de schistes, où la vigne va devoir insérer ses racines dans la roche feuilletée pour puiser l’humidité nécessaire à sa croissance et exprimer toute la typicité de ce terroir.Elles bénéficient d’un climat méditerranéen qui assure une parfaite maturité des raisins. Le fort ensoleillement, associé au vent puissant et à la faible pluviométrie en font un territoire idéal pour les vignes. Le domaine favorise la taille en Gobelet pour limiter les brûlures dues au soleil et favoriser la circulation de l’air entre les grappes de leurs vignes.
Tous ces éléments réunis permettent au vigneron de raisonner les interventions conformément à ses convictions. L’exploitation a été certifiée HVE en conversion BIO depuis 2021.
Nos terroirs comme source d’inspiration
La nature nous a donné un terroir particulier incitant à être créateur de vins ! Un terroir permettant au domaine le Cigalet d’imaginer et de dessiner des expressions les plus variées de vins. De répondre à une multitude d’attentes, de goûts et d’instants de dégustation. Des vins qui reflètent nos valeurs et notre terroir.
Ils ont l’ambition de faire vivre et de transmettre ces savoir-faire précieux reçus en héritage et de s’inscrire dans la continuité fidèle aux exigences des vins de Fitou.
Au domaine le Cigalet, nous possédons le goût du travail bien fait dans le respect des méthodes de production. Nous souhaitons, ensemble, faire vivre et partager avec un plus grand nombre notre terroir, le réel et le merveilleux de ces vins de Fitou.
Ils nous passionnent et offrent tout l’esprit de partage, de convivialité et de générosité propre au Grand Sud !
Élaboration du vin
