Cuvée Ardoise
Ardoises 2022 dévoile un profil fin et racé, pensé pour être partagé à l’apéritif ou autour d’une grillade. Cet assemblage de 70 % Carignan et 30 % Grenache, issu de vignes de 45 ans, exprime pleinement le caractère du massif de schistes dont il est né.
Élevé 4 mois sous bois après une vinification traditionnelle de 30 jours, ce Fitou présente une robe violacée et un nez marqué par les fruits confits, les pruneaux et la cerise, relevés d’une touche boisée. En bouche, la matière est généreuse, structurée, avec une aromatique persistante.
Charcuterie, viande rouge, agneau au romarin, magret ou fromages affinés s’accordent parfaitement avec cette cuvée au tempérament franc et gourmand.